Poire Passe crassane BIO du Sud-Est (petit calibre), France

Catégorie II
Vendu à la pièce.
La poire Passe-Crassane est une variété d’hiver issue d’un croisement avec le coing. C’est une poire arrondie d’assez grosse taille dont la peau est jaune marbrée. Sa chair acidulée est très juteuse et légèrement granuleuse. Pour la reconnaître facilement, elle est souvent vendue avec un petit bouchon de cire à l’extrémité de sa queue. Ceci diminuerait l’évaporation de l’eau qu’elle contient et donc ralentirait son mûrissement.